アジアンカフェ アリアナ＠兵庫県西脇市
先日、西脇市にリニューアルOPENしたアジアンカフェアリアナさんに行ってきました。
以前は別の経営者が運営していたこのカフェを隣の沖縄居酒屋の方が運営することになり、バリ人シェフを雇い入れて、レシピを研究した後のリニューアルとなったということでした。
現地のレシピは、化学調味料を多用するものなので、それを排除して身体に良い調味料と、無農薬やオーガニックにこだわった食材を使うレシピにシェフが馴染むのが一番苦労したとのことです。
OPENしたてなので、ランチメニューはまだ少なく、これから順次増やしていく予定とのことでしたが、夜メニューは日本にあるアジア料理の店では都会でもなかなか見ないような現地のメニューがあって、個人的には相当テンションが上がりました！
バリ人のシェフということで、ナシゴレンのランチを注文しました。ほどよくサンバルが効いていて、味付けはばっちり。
普通のナシゴレンに比べて、野菜がやけに多いなぁと感じましたが、それはわざとそうしているようで、大きめに切った野菜がザクザク入っていました。これは咀嚼することが身体には大事なことという観点から、すべてのメニューにおいて、噛む回数が増えるように作ってあるそうです。
店主の熱量が強く、とてもたくさんのことを情熱を持って説明していただきました。これは遠くない内に大人気店になりそうな予感がします。
アジアンカフェ アリアナ
電話 0795-22-7566
毎週火曜定休
＊2019年10月時点の情報です
