みるく氷に使っている牛乳について＠松井乳刨冰
松井乳刨冰（ルーパオピン）が使用している牛乳について、
今日は書いてみます！
これは丹波市の指定酪農家（現在は4軒）からのみの生乳を、
牛乳の風味を最大限に活かす65℃で30分間もかけて殺菌している大変手間のかかった牛乳です。
一般的な牛乳が130℃2秒間殺菌というのと比べると、
手間のかかり具合が想像しやすいでしょうか？
みるく氷を始めることはずっと以前から考えていましたが、
始めるきっかけとしては、この牛乳で作るみるく氷が
とても美味しかったからです。
松井ルーパオピンのみるく氷自体は、
決して特別な技術を使っていません。
ただ、この美味しい牛乳の風味を消すことのないシロップを
常に開発しております。
かき氷ブームの昨今、かき氷はいたるところにありますが、
これだけ牛乳を愛おしく扱って作っているかき氷は、
日本でも滅多にないと自負しております。
もしまだ召し上がったことがないという方、
一度この牛乳を飲んでみて下さいね！
